华羚联合高校破解牦牛乳抗氧化肽机制 高原成果荣登国际TOP期刊
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发布日期：2025-12-30
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2025年12月30日,甘肃华羚乳品集团公司与西北民族大学高丹丹教授团队联合在国际SCI一区TOP期刊《JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY》发表了关于牦牛乳酪蛋白抗氧化肽的突破性研究成果。该研究首次阐明牦牛乳酪蛋白抗氧化肽通过Keap1-Nrf2/ARE信号通路发挥作用的分子机制,标志着我国在高原特色乳蛋白高值化利用领域实现从"资源优势"到"科技引领"的跨越。
研究团队创新构建H₂O₂诱导的HEK-293细胞氧化损伤模型,发现牦牛乳酪蛋白抗氧化肽可特异性干扰Keap1与Nrf2的蛋白质相互作用,激活Nrf2转录因子入核,上调抗氧化酶基因表达,高效清除细胞内活性氧(ROS),为氧化应激相关疾病的营养干预提供全新靶点。此次研究不仅推动青藏高原特色牦牛乳资源从"初加工"向"功能化"跃升,更构建起"基础研究-技术突破-产业转化"的全链条创新模式,为我国特色乳牦牛乳产业参与全球竞争提供核心科技支撑。
作为全球牦牛乳功能性肽研发的领军者,华羚集团已形成覆盖酪蛋白磷酸肽、降血压肽、抗凝血肽、抗氧化肽、抗菌肽、糖巨肽及小分子肽等7大类产品矩阵,精准解析了11种功能性肽的氨基酸序列结构;获5项授权发明专利,斩获甘肃省科技进步三等奖2项、市州科技进步一等奖1项;抗氧化肽、糖巨肽被评为"甘肃省优秀新产品";降血压肽在动物实验中展现显著量效关系,为精准营养、生物医药等高端领域应用奠定了坚实基础。
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